Apresentação Detalhada da RB - Projetos e Assessoria em Alimentação Ltda

A RB Projetos e Assessoria em Alimentação Ltda é uma empresa de consultoria especializada em serviços de alimentação e de segurança alimentar e desenvolve suas atividades, desde 1984, nas áreas de planejamento dos serviços, projetos de cozinhas, elaboração de cardápios, assessoria na implantação e treinamento de pessoal.

             Cada trabalho executado, em qualquer das atividades, representa um desafio que requer criatividade e organização para superar os obstáculos e assegurar ao cliente os resultados desejados.

             Os projetos elaborados são destinados tanto a novos empreendimentos, quando as dificuldades são menores devido a liberdade de criação, quanto a reformas ou adequações de processos, quando surgem as maiores dificuldades devido a parâmetros ou áreas físicas já delimitadas.

O negócio da RB é o sucesso de nossos clientes: Veja um Exemplo: O caso Monjolo

             A título de exemplificação de nossos trabalhos apresentamos o caso do projeto da Central de Produção da MONJOLO. A empresa dedica-se a produção de salgados e doces não convencionais de confeitarias, semelhantes aqueles confeccionados artesanalmente no interior.

            Possuía apenas uma loja de venda acoplada à sua cozinha e resolveu por em prática o seu plano de expansão. A ampliação dos negócios compreenderia em implantar uma central de produção única e abrir novos pontos de venda.

             Muitos desafios tiveram que ser superados para que nosso cliente e sua clientela fossem efetivamente agraciados com um projeto que permitisse ampliar e dar continuidade em um negócio estabilizado. Dentre esses podem ser destacados:

·        Elaborar lay-out da cozinha central, com todas as recomendações técnicas, atendendo as normas sanitárias e ajustado a um prédio com estrutura já construída;

·        Criar uma linha de produção que assegurasse o mesmo padrão e qualidade dos produtos conhecidos do público;

·        Estabelecer sistema de transporte dos produtos semi acabados e acabados da central para as lojas;

·        Dotar as lojas de infra-estrutura para recebimento, armazenamento e acabamento dos produtos, sem que esses perdessem a qualidade;

            Para que todos esses obstáculos fossem vencidos foram realizados estudos e ensaios muito bem determinados, dentre os quais podem ser destacados:

·        Conhecer com detalhes todo o processo de produção até então utilizado (quase que totalmente manual);

·        Estabelecer uma linha de produção mais automatizada e com redução dos trabalhos manuais;

·        Conceber a central com todas as áreas requeridas, dimensionando-as e locando-as de forma a atender a demanda;

·        Selecionar equipamentos adequados e compatíveis com as áreas disponíveis e os processos produtivos estabelecidos;

·        Transporte dos produtos da central até as lojas – exigiu um estudo minucioso de cada produto, suas características, fragilidade, etc; para escolher a forma mais adequada para seu transporte;

             Os resultados alcançados pelo nosso cliente são excelentes conforme comprova a reportagem da Revista Veja abaixo transcrita:

O melhor salgado Monjolo Biscoitos Caseiros   Produtos artesanais: mais de 200 itens Cada loja oferece cerca de 200 variedades de produtos artesanais, entre doces e salgados. Os carros-chefes são o bolo da vovó, feito de mandioca e requeijão (R$ 17,00 o quilo), e o bolinho de tapioca (R$ 18,00 o quilo). Outras delícias são a rabanada de forno (R$ 24,00 o quilo) e o bolo de banana (R$ 14,90 o quilo). Entre os salgados, considerados os melhores da cidade pelo júri de VEJA Brasília, os destaques são a torta de palmito (R$ 23,90) e a torta de berinjela (entre R$ 21,80 e R$ 24,00 o quilo). Algumas unidades preparam guloseimas que não são encontradas nas outras lojas. SCLN 215, bloco D, loja 7, Asa Norte, 347-9866 e 340-1462. SCLN 404, bloco D, loja 10, Asa Norte, 326-2876 e 327-5228. QI 13, bloco A, loja 10 A, Lago Sul, 364-5474.

Fonte: Site da Veja